芋头在烹饪前,首先要进行切削、洗净泥土。然后将芋头切成块状,大小适中,可提升口感和入味的效果。 接下来,将切好的芋头块放入锅中,加入适量水,煮至芋头变得软糯。注意火候掌握,以免煮过头导致口感变粉状。 煮好的芋头块捞出后,立即用冷水冲洗,去除多余粉质。这样能保持芋头口感细腻,避免过于黏糯。 接下来,可根据个人口味选择蒸、煮、炖等烹饪方式,增添更多风味。常见的芋头料理有芋泥、芋香糕等可供选择。