怎么做凉菜好吃

1. 选择新鲜的食材，比如蔬菜和水果，尽量选用有机的。新鲜的食材口感更好，也更有营养价值。
2. 准备好刀具和砧板。确保刀具锋利，并保持砧板清洁。这样可以确保切菜时更加方便和卫生。
3. 切菜时要注意刀法，尽量保持均匀的切片或切丝。这样可以更好地保留食材的原汁原味。
4. 调料的选择很重要。根据个人口味喜好，可以选择酱油、醋、花椒等。也可以加入蒜蓉、姜末等调味料增加风味。
5. 拌匀，保持凉菜的色香味美。将调料均匀地拌入食材中，并充分融合，使凉菜更加美味可口。
6. 冷藏。凉菜在制作完成后，最好放入冰箱冷藏，使其更加清凉可口。它们也可以更长时间保持新鲜。