1. 皮蛋制作的前提是使用优质的鸭蛋，将鸭蛋浸泡于水中，加入适量的石灰粉和盐，然后再放入密闭容器中，保持温度和湿度，静置20至30天，使蛋壳变硬。
2. 腌制后的鸭蛋取出，清洗干净，用细软布擦干表面水分，然后再用红葱酱包裹，将包裹好的鸭蛋放入容器中，进行二次腌制，时间为7至10天。
3. 待腌制完毕后，将鸭蛋取出，用刷子刷去表面的红葱酱，清洗干净，再将皮蛋用微火加热，高温烹煮5分钟，然后改用中温煮10分钟，最后再用慢火焖煮15分钟。
4. 熟透的皮蛋取出后，用冷水浸泡，帮助去除残留的红葱酱味道，然后剥去硬壳，将内部的皮膜清理干净，切成适当大小的块状，即可食用。
5. 享用皮蛋时，可以搭配一些调味料，例如酱油、花椒粉和蒜末等，以增添口感和风味。此外，皮蛋还可用于制作各种菜肴，如皮蛋豆腐和皮蛋瘦肉粥等，开发更多美味。