1. 准备材料：
   • 500克排骨
   • 适量姜蒜末
   • 适量酱油、料酒
   • 适量白糖、盐
   • 适量生抽、老抽
   • 适量清水
2. 处理排骨：
   • 将排骨刮洗干净，用开水焯水
   • 捞出后，用冷水冲洗干净，沥水备用
3. 炒制调料：
   • 热锅凉油，爆炒姜蒜末
   • 加入排骨，煎至两面金黄
   • 加入酱油、料酒炒匀
   • 加入适量清水，煮开后撇去浮沫
4. 炖煮红烧排骨：
   • 加入适量白糖、盐，调味均匀
   • 倒入适量生抽、老抽，翻煮约30分钟
   • 用小火慢炖10分钟，收汁即可