卷饼的饼怎么做

卷饼是一种以面粉为主要原料制作的烧饼，常见于中国北方地区。制作卷饼的关键在于面团的制作和烙饼的技巧。

• 制作面团：将面粉、水和盐搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发一段时间后分割成小份。
• 擀面皮：将小份面团擀成薄而均匀的圆形面皮，可以加入一些油脂增加口感。
• 烙饼：将擀好的面皮放在热平底锅上，用中小火烙至两面金黄，饼皮要松软有弹性。

卷饼的口感取决于面团的层次感和烙饼的脆嫩程度。在制作过程中，可以根据个人口味加入葱花、香菜、肉丝等配料。最后将配料铺在面饼上，卷起来即可享用美味的卷饼。