金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材。为保持金针菇的新鲜度，选择无损的菌蒂，多为直径1-2cm的嫩菌。

烹饪金针菇时，可先用水洗净，切去末端的黄色部分，再根据不同菜谱的需求切成适当大小的段。炒、炖、煮、火锅等均可用金针菇烹饪。

烹饪金针菇时，常用的调味料有盐、鸡精、生抽等。可搭配其他蔬菜、肉类食材一同烹饪，增加口感层次。

烹饪金针菇时，掌握时间要点很重要。过长的烹饪时间会导致金针菇变得泛黄、软烂。一般来说，金针菇烹饪2-3分钟即可。

食用金针菇时，应控制食用量。尽管金针菇的营养价值较高，但过量食用可能引起消化不良等问题。适量搭配其他食材食用，才能保证均衡营养。