要做出骨头好吃，关键在于选用新鲜的食材。选购骨头时，颜色要鲜亮、有光泽，没有异味。

制作前，可先将骨头焯水，去除浑浊物质，减少腥味。然后用清水浸泡30分钟，将血水排除，使骨头更干净。

煮骨头时，可以加入适量的姜片、葱段等调料，既能增加香味，又能帮助去腥。适量的盐和味精也可提升口感。

煮骨头的时间要掌握好，一般需煮至骨头变软烂即可。过久煮时间可能导致骨头松散，影响口感。

最后，可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、花椒等，增加风味。吃骨头时可以蘸酱料，提升美味。