酸奶是一种通过乳酸发酵制成的健康食品。 首先，选择高质量的牛奶是制作美味酸奶的关键。 加热牛奶至80°C，杀灭细菌并改善口感。 将杀菌后的牛奶快速冷却至43°C，加入酸奶菌作为发酵种子。 将混合物倒入密封容器中，放置在保温箱内保持恒温发酵8-12小时。 冷藏酸奶至少4小时，让其口感更好。 酸奶可以搭配水果、坚果或蜂蜜作为食用。 酸奶富含蛋白质和钙，对身体健康有益。
