凉皮的皮怎么做

凉皮的皮是由高筋面粉、小麦淀粉和水制作而成。首先将高筋面粉和小麦淀粉混合，加入适量的水搅拌成面糊状。接着将面糊倒入蒸锅中，用中小火蒸15分钟，至面糊凝固。然后将蒸好的面糊晾凉，切成薄片即可。

凉皮的皮制作虽然简单，但对材料比例和制作技巧都有一定的要求。只有掌握好这些关键点，才能做出口感柔软、滑爽可口的凉皮。