木耳是一种具有丰富营养价值的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素。

在烹饪木耳时，首先需要将其泡软，可以加入少量盐或者柠檬汁来去除木耳的腥味。

为了保持木耳的口感和营养，烹饪时火候要掌握好，既不能过熟也不能过生。可以炒、煮或者凉拌木耳。

在烹饪过程中，可以加入蒜蓉、姜蒜等调料，提升木耳的味道。还可以搭配其他食材如肉类、豆腐等制作各种美味菜品。

木耳具有降血脂、促进消化、抗氧化等功效，适合各类人群食用。

多吃木耳有益于身体健康，但也要注意不要过量，避免对身体造成负担。