在烹饪羊肉之前，先将羊肉泡在盐水中，去除腥味。 用刀将羊肉切成块状，然后用刀背或者搓揉，让羊肉更加鲜嫩。 在锅中加入适量的水，放入羊肉和调料（姜片、八角、桂皮等），大火煮沸后转小火慢炖。 炖煮时间要长，最好超过1个小时，直到羊肉变得软烂入味。 炖煮过程中要不断去除浮沫，并根据口味加入适量的盐和调料。 最后，可以加入蔬菜或豆腐等配料，增加口感和营养。
