猪肉烹饪的诀窍 选择猪肉时，挑选肉质鲜红、有一定肥瘦比例的猪肉块。 在烹调前，先用盐水浸泡半小时，再用清水冲洗，可以去除异味。 炒猪肉时，先用热油将肉片快速煸炒，保持肉质嫩滑。 猪肉的蒸煮与烤制 蒸煮猪肉时，可加入些许泡发的香菇、姜片，调味可以用料酒、酱油和少许糖。 烤制猪肉可以选择瘦肉，刷上蜂蜜、生抽和孜然粉的腌料，烤至金黄色即可。 猪肉的臊味处理 可以在烹饪前将猪肉片用滚水焯水，再用凉水冲洗掉浮沫。 加入一些葱姜蒜、料酒和酱油的烹饪过程中，有助于减少猪肉的臊味。
