清蒸桂鱼怎么做

清蒸桂鱼是一道经典的鱼类食谱。首先，将新鲜的桂鱼洗净，去掉内脏，轻轻削去鱼鳞，并在鱼身两侧切几刀，帮助入味和烹饪更均匀。接下来，用生姜片、葱段和少许料酒腌制鱼身10分钟，以去腥。在蒸锅上烧水，将腌制好的桂鱼放在蒸屉上，再将葱姜放在鱼身上，并撒上少量盐和白胡椒粉。将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，用慢火蒸10-15分钟，或直到鱼肉变白熟透。最后，将蒸好的桂鱼拿出，撒上葱花和香菜作为装饰。清蒸桂鱼保留了鱼肉的鲜美和原汁原味，是一道口感细腻的健康佳肴。