• 炖鱼是一道美味健康的家常菜，它能保持鱼肉的嫩滑口感，并且汤汁鲜美。
• 选择新鲜的草鱼或黑鱼，最好去除鱼内脏和鱼鳞，以免影响口感。
• 将鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。
• 准备一锅清汤，可以用清水煮鸡骨、猪骨或鸡蛋清等熬制，提升口感。
• 加入姜片和葱段，炖鱼时可以去腥提香。
• 将腌制好的鱼块放入炖盅中，加入清汤，注意不要淹没鱼块。
• 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，一般需要30分钟左右。
• 炖鱼时可以根据个人口味添加适量的盐、料酒、酱油等调味品。
• 最后加入葱花和香菜提鲜，即可上桌享用。