红烧鲤鱼是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统中华菜品。 首先，选择新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。 将鲤鱼切块，用开水焯水后捞出沥干备用。 锅内热油，加入葱姜蒜炒香，放入鲤鱼煎至两面金黄。 加入适量酱油、料酒、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮40分钟。 最后，撒上葱花和香菜作为装饰，出锅即可享用。
