1. 首先，准备好以下材料：煮熟的米饭、酱油、洋葱、胡萝卜、鸡蛋和盐。
2. 将洋葱和胡萝卜切成小丁，鸡蛋打散备用。
3. 在热锅中加入适量的植物油，然后加入洋葱和胡萝卜丁炒熟。
4. 将饭倒入锅中，用铲子将饭粒分散开，让每粒饭都有机会与锅底接触，使饭粒炒熟。
5. 加入适量的酱油，用铲子均匀地将酱油与饭拌匀，使每粒饭都上色。
6. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀地涂在饭粒上。
7. 加入适量的盐，用铲子再次拌匀，使盐均匀地分布在饭中。
8. 继续翻炒，直到饭变得松散且均匀上色。
9. 关火前，尝一尝味道，如果需要可以适量添加盐、酱油或其他调味料。
10. 将炒好的酱油炒饭盛入盘中，可以用小葱花点缀，美味的酱油炒饭就做好了。