清炖排骨怎么做

清炖排骨是一道经典的中式肉类菜肴，口感鲜嫩多汁。首先，准备食材：排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉和清水。把排骨洗净后，用开水烫一遍，去除血水和脏物。然后，将排骨放入锅中，加入姜片和适量的料酒，焯水去腥。接下来，加入清水，用中小火煮沸后，撇去浮沫，加入盖面炖煮。最后，加入适量的盐和胡椒粉，煮至肉质入味即可。清炖排骨香气扑鼻，营养丰富，适合全家欢享美食。