鱼香茄子是一道经典的川菜,它以茄子为主要食材,配以鱼香味调料制作而成。首先,将茄子切成条状,炸至金黄酥脆。然后,将蒜末、姜末、豆瓣酱一起炒香,再加入肉末炒熟。接着,加入醋、糖、酱油、盐、淀粉调成的鱼香汁烧开,最后将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀。呈现在餐桌上时,色香味俱佳,鱼香味浓郁,茄子香软可口,令人胃口大开。
鱼香茄子是一道经典的川菜,它以茄子为主要食材,配以鱼香味调料制作而成。首先,将茄子切成条状,炸至金黄酥脆。然后,将蒜末、姜末、豆瓣酱一起炒香,再加入肉末炒熟。接着,加入醋、糖、酱油、盐、淀粉调成的鱼香汁烧开,最后将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀。呈现在餐桌上时,色香味俱佳,鱼香味浓郁,茄子香软可口,令人胃口大开。