蒜泥龙虾是一道具有浓郁中国风味的海鲜美食。 首先，将新鲜的活龙虾剁成截段，备用。 然后，用蒜米、辣椒粉和花椒粉制成蒜泥酱，调至适合口味。 将剁好的龙虾放入沸水中焯水，至变色后捞出沥水。 接下来，将蒜泥酱均匀地涂抹在龙虾身上，腌制片刻。 最后，在锅中热油爆香蒜末和姜末，加入龙虾翻炒均匀并加入适量的盐和料酒。 炒匀后，倒入高汤，加盖焖煮几分钟。 最后，放入葱花提鲜，蒜泥龙虾就做好了。
