菜花炒肉是一道经典的家常菜。首先，将新鲜的菜花拆成小朵，肉切成薄片。

然后，用锅中沸水焯水菜花，迅速捞出沥干备用。同时，将腌制好的猪肉片炒至半熟。

接下来，加入适量的盐、酱油、料酒和糖，炒匀。再加入姜蒜末和青红椒丝继续炒制。

最后，加入菜花继续翻炒，使其均匀把味，待菜花变色后即可出锅。

简单易学的菜花炒肉制作完成，色香味俱佳，是一道美味又健康的佳肴。