梅菜扣肉是一道传统的中国菜肴，以咸酸梅菜和肥瘦相间的猪肉为主要材料。 首先，选择猪肉五花肉，切成方块状，用开水焯水去腥。然后，取适量净梅菜，用开水煮一下去咸味。 接下来，锅中加入适量油，热油后放入糖炒至溶化，再加入肉块煎至两面金黄。 随后，加入料酒烹炒片刻，再放入梅菜拌炒均匀。然后，加入适量清水和冰糖。 最后，盖上锅盖小火炖约1-1.5小时，直到猪肉酥烂入味，根据个人口味添加盐调味即可。
