桂鱼怎么做好吃

如何做出美味的桂鱼？首先，选择新鲜的桂鱼是关键。鱼身有光泽，鱼鳞紧密，鱼眼透明，腹部无臭味的桂鱼是最佳选择。其次，准备好调料，并将桂鱼内外洗净，斩件备用。将料酒、生姜、葱段腌制片刻，以去腥味。接下来，将桂鱼片裹上适量的干淀粉，煎至金黄色。最后，用豆瓣酱、料酒、酱油、糖、生姜和蒜炒制的调味汁，浇在煎好的桂鱼上即可。美味的桂鱼就这样完成了。