青鱼怎么做好吃

在市场上选择它的时候，要注意鱼体鳞片的光泽和颜色是否自然。闻一闻鱼身是否有异味，若有刺鼻气味则表示不新鲜。

洗净的青鱼可在盐水中浸泡15分钟，用清水冲洗干净。若要增添香味，可以用姜片和料酒腌制一段时间。

青鱼适合清蒸或煎炸烹饪。清蒸时可在鱼身上涂抹葱姜蒜末并加入少许豆鼓，以凸显鲜味。煎炸时要掌握火候，煎至两面呈金黄色即可。

青鱼肉质鲜嫩，可以搭配清炖或红烧的汤料。配合蔬菜或豆腐一起烹饪，口感更为丰富。其也可用来炖成鲜美的香菇汤，提升整体的风味。