• 水煮肉片是一道具有川菜特色的传统佳肴，以其麻辣鲜香而闻名。
• 首先，选用优质瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻，提升肉的鲜嫩口感。
• 然后，将豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料与水、生姜一同烧沸，炖出浓郁的汤底。
• 接着，将火锅烧热，加入菜油，放入花椒、干辣椒爆炒出香味，之后加入蒜末炒出焦香味。
• 随后，依次将腌制好的肉片、豆芽、木耳放入锅中快速翻炒，使其均匀受热。
• 最后，将烧开的汤底倒入锅中，继续煮沸片刻，撒上葱花、花椒粉、辣椒粉提升颜色和口感。
• 水煮肉片烹饪过程简单，但需要掌握好火候，让肉片嫩滑入味。