草鱼做好吃的秘诀之一是选择新鲜的草鱼。新鲜的草鱼鳞片有光泽，鱼肉富有弹性。选择草鱼时，应该选取眼睛明亮、鳃呈鲜红色、鳞片完整的草鱼。

准备工作是制作美味草鱼的关键。在烹调前将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、洗净后沥干水分。然后，用盐和料酒腌制几分钟，可以有效去腥提鲜。

草鱼的烹调方式多样。可以选择清蒸、红烧、煎炸等方式。清蒸是草鱼的经典做法，保留了草鱼鲜美的口感。红烧草鱼则可以搭配香气浓郁的调料，增加风味。

草鱼烹调的关键是火候掌握。无论选择何种烹调方式，都应该掌握草鱼的烹调时间，不宜过长或过短。过长时间会导致鱼肉过熟，口感变差，过短时间则不能使鱼肉煮熟。

搭配适合的调料可以使草鱼更加美味。可以使用姜蒜、豆瓣酱、酱油等调料提鲜。同时，根据个人口味也可以添加一些酒类或者糖类来调节风味。

草鱼的做法多样化，每一种做法都能展现草鱼的美味。无论是家庭聚餐还是宴请客人，草鱼都是一道不可多少的美食。