1. 选购新鲜的菠菜，尤其是叶片饱满且没有黄叶的品种。
2. 将菠菜放入清水中浸泡，用手轻轻搅拌，以去除泥沙和杂质。
3. 将菠菜在沸水中焯水，加入适量的盐，保持翻煮1-2分钟并过冷水，以保持翠绿色。
4. 将焯过水的菠菜拧干水分，切成适当的大小。
5. 搭配食材时，可考虑用料酒、鸡精和食盐提味；也可以加入姜蒜提香或者用白胡椒粉提鲜。
6. 炒菠菜时不宜时间过长，保持炒至刚熟即可，避免失去维生素和营养成分。
7. 食用时，可以根据个人喜好加入适量的醋或者花生酱等调味品，增加口感层次。