芹菜，一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、叶酸和纤维。 选购芹菜时，应选择颜色鲜绿、叶片饱满的芹菜，叶子上没有黄斑或病斑。 在烹饪过程中，可以将芹菜切成块状或条状，提前焯水可去除一部分辛辣味和苦味，使口感更佳。 芹菜适合炒、煮、汤等多种烹饪方式，搭配其他食材可增加口感层次和营养价值。 炒芹菜的方法简单，可以添加蒜末、姜末、酱油等调料调味，炒熟芹菜后再加入适量的盐调味。 将芹菜切成段状，加入汤中煮熟，可以保留芹菜的鲜嫩口感，为汤增添一道健康美味。
