茭白清脆美味，制作时可先将茭白切段，焯水去腥味。 然后将焯水后的茭白冷却，沥干水分备用。 在热锅中加入适量油，放入蒜末、生姜，炒香后加入茭白。 翻炒几分钟后，加入盐、白胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。 最后，加入适量的清汤或高汤，煮至茭白变软糯，呈现出诱人的丝瓜色泽即可。 将炒好的茭白装盘，撒上葱花或香菜作为装饰，提升口感。 这样制作出的茭白色香味美，口感独特，富含纤维素，是一道营养美味的佳肴。 喜欢吃辣的可以加入适量辣椒或花椒炒制，更能增添风味。
