鲈鱼清蒸怎么做

清蒸鲈鱼的做法：

1. 首先，将新鲜的鲈鱼宰杀并去鳞去内脏，然后剁成两块。
2. 用清水将鱼洗净，拍干水分后，撒上适量的盐和姜丝。
3. 将鱼放入蒸锅中，加入几片姜和2勺料酒，上锅蒸10分钟。
4. 同时，准备一碗调料汁，用清鸡汤、酱油、料酒、盐、糖和葱姜蒜末调制而成。
5. 将蒸好的鱼取出，将调料汁均匀地倒在鱼身上。
6. 最后，将蒸锅中的水沸腾后，把鱼放入蒸锅中间再蒸10分钟。
7. 完成后，撒上香葱末和胡椒粉，即可上桌享用。

这是制作鲈鱼清蒸的简单做法，既保持了鱼肉的鲜嫩口感，又突出了鱼肉的细腻和鲜美。清蒸鲈鱼是一道常见的家常菜，也是鲜香健康的营养佳肴，非常适合健康饮食的人群。