腊肉怎么做好吃

腊肉是一道经典的传统食品，制作出美味的腊肉需要具备一定的专业知识和技巧。首先，选用新鲜猪肉，将其切成适当大小的块状，去除多余的脂肪。

其次，准备腌制料，由盐、白糖、十三香等混合而成，均匀地涂抹在猪肉表面，然后将腌制好的猪肉放入冰箱，冷藏约7天，待其腌制入味。

最后，取出腌制好的腊肉，用清水将表面的腌料洗净，待水流清澈。然后将腊肉放入锅中，加入适量的水，煮熟至断生，再用开水过一下，去除腥味。最后，将煮熟的腊肉晾干或烟熏约3-5天，使其味道更浓郁。