牛蛙是一道美味可口的美食，做好它需要一些专业技巧。 首先，要选择新鲜的牛蛙，去皮去腥后用盐和料酒腌制片刻。 其次，将腌制好的牛蛙用蛋清和淀粉搅拌均匀，使其筋道可口。 然后，用高温油炸牛蛙至金黄酥脆，保持其内部多汁。 最后，将炸好的牛蛙与辣椒、花椒和香料一同翻炒，让其吸收香气。 以这种方式制作的牛蛙，口感鲜美，香辣可口，绝对值得一试。
