苦瓜的制作技巧──
段落一：
li标签开始
正确选购苦瓜非常重要，应选择挤压不变形、无划痕且瓜身浅绿的苦瓜。
标签结束
段落二：
li标签开始
在处理苦瓜前，先用盐水浸泡30分钟去除苦味。然后用刀刮去苦瓜的表面突起的棱角，以免影响口感。
标签结束
段落三：
li标签开始
苦瓜炒制时最好先切成薄片或小块，利于熟透。可将苦瓜与蛋一起炒制来减少苦味，或加入少许糖进行调味。
标签结束
段落四：
li标签开始
苦瓜与虾米、蒜蓉搭配烹饪可增添鲜美风味。另外，将苦瓜切成细丝后，搭配柚子皮、花椒和白醋，制成凉拌苦瓜，清爽可口。
标签结束
段落五：
li标签开始
最后，煲汤时可加入苦瓜，配合其他食材共同熬煮，使苦瓜的苦味得到中和，味道更加浓郁美味。
li标签结束
