苦瓜怎么炒好吃又不苦

苦瓜是一种偏苦的蔬菜，但我们可以通过一些技巧炒好吃又不苦。

• 首先，将苦瓜切成薄片或丝，然后用盐轻轻揉搓一下，再用清水冲洗几遍，以去除一部分苦味。
• 其次，加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以中和苦瓜的苦味。也可以加入一些甜味食材，如蜂蜜或糖，来平衡苦味。
• 另外，将苦瓜与其他食材一起炒熟，如蛋、肉类或豆类，可以掩盖苦瓜的苦味。
• 最后，用适量的油炒苦瓜时，可以先将锅加热，然后放入适量的油，待油热后再将苦瓜放入锅中迅速炒熟，这样可以减少苦瓜的苦味。