• 使用新鲜的黑鱼，将其洗净，并划上几刀。这样可以帮助调味料更好地渗入鱼肉。
• 准备一份腌制酱料，可以使用生姜蒜末、盐、生抽、料酒和少量白胡椒粉。将酱料均匀地涂抹在黑鱼上，并放入冰箱腌制15-20分钟。
• 把腌制好的黑鱼放入蒸锅中，加入适量的水，上蒸锅蒸15分钟左右。蒸熟的黑鱼色泽鲜美，鱼肉鲜嫩可口。
• 同时，准备一份特制的酱汁。在平底锅中热油，加入葱姜蒜炒香。然后加入酱油和糖，翻炒均匀。
• 将蒸好的黑鱼放在盘子上，淋上特制酱汁。可以撒上一些葱花和香菜提升口感。这样美味又简单的黑鱼就做好了。