辛辣又是一种常见的味道，主要来自于辣椒、花椒等食物。 辣椒中的辣素主要是辣椒素和胡椒素，能刺激舌尖上的辣感受器。 辣感受器的激活会引起舌头上的热感和疼痛感，促使体内分泌大量的内啡肽。 内啡肽具有镇痛作用，能舒缓辣椒带来的不适感，还能促进肠胃蠕动。 然而，辛辣食物不适合肠胃不佳的人食用，容易导致胃灼热、消化不良等症状。 对于一些习惯吃辣的人来说，适量摄入辣椒可以促进新陈代谢，增加食欲。 总的来说，辣椒等辛辣食物虽然有一定的生理作用和风味，但要适量食用，因人而异。
