西红柿（学名：Solanum lycopersicum）又称番茄，是一种属于茄科植物的果实。
西红柿起源于南美洲，在16世纪被引进到欧洲，并随后传入中国。它具有细皮红色果实、多汁、味道酸甜的特点。虽然在植物分类上被归类为果实，但口感、营养和烹饪用途上更类似于蔬菜。
西红柿富含维生素C、维生素A和番茄红素等营养素，对保护视力、健康皮肤和增强免疫力有益。它还含有丰富的纤维素，有助于消化系统的健康。
此外，西红柿含有茄碱，具有降低血液中胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。它还含有丰富的抗氧化物质，可以保护身体免受自由基的伤害。
