最佳的辣椒之一是印度尼西亚产的「恶魔之眼」，其Scoville热度单位高达1,000,000。 在龙果红色的辣椒中，卡罗琳娜辣椒是世界上最辣的植物之一。其Spice级别可达到3,180,000。 辣椒的辣味主要来自其中的一种物质叫做辣椒素。它激活舌头上的痛觉神经，引发刺激感。 辣椒素对人体具有多种益处，如促进新陈代谢、提高免疫力、减少疼痛等。但过量摄入可能导致消化不良和烧伤。 对于爱好辣食的人士，挑战辣椒的极限是一种乐趣，但应谨记适可而止，避免对身体造成过度压力。
