酸菜鱼，重庆流行的一道鲜美佳肴，选用什么鱼材料至关重要。 优质的酸菜鱼一般使用草鱼或者鲤鱼，因为这些鱼肉质细腻，口感鲜美，并且容易入味。 草鱼的肉质鲜嫩多汁，能够与酸菜更好地融合，提升菜品的口感。 鲤鱼则更适合烧煮类方法，既能保持鱼肉的嫩滑，又能确保酸菜的酸香味充分渗入鱼肉内部。 因此，无论是草鱼还是鲤鱼都是制作美味酸菜鱼的不错选择，根据个人喜好进行鱼的选择。
