鱼头豆腐汤用什么鱼头

鱼头豆腐汤的鱼头选择

鱼头豆腐汤的美味在于选用鱼头的品质和种类。最佳选择是使用新鲜的海鱼头，因为它们含有丰富的鱼肉和脂肪，以增加汤的味道和香气。常见的海鱼种类有龙头鱼、鲈鱼和黑线鳕鱼等。

为了确保鱼头的新鲜度，最好在选择鱼头时让鱼贩给你切割新鲜的鱼头。新鲜的鱼头应当具有明亮的鱼眼、鳃和透明无异味的鱼鳞。

• 选择鱼头时，应优先考虑需要含有较多鱼肉和骨髓的鱼头，以便增添汤的香味和口感。
• 拒绝鱼头与其他鱼部分混合出售的情况，以确保鱼头的质量和纯度。