宫保鸡丁宫保是指什么

宫保是指什么

• 宫保鸡丁，是一道具有特色的川菜，以鸡肉丁、花生和辣椒为主要原料，烹制而成。
• “宫保”的由来，据说是因为此菜系广泛流传于川中的鸡公场，由此得名。
• “宫保”在川菜中一般指以酱汁、辣椒和花椒为基础烹制的菜肴。

宫保鸡丁尽管有辣味，但并不是每一道宫保菜都是麻辣的，
川菜中的宫保还有一部分是僵椒味型和辣椒香雕式的，有不同的变化，可根据个人口味选择。