香油是由榨取麻油菜籽、花生或芝麻等植物种子所制成的。首先，植物种子经过清洗和磨碎的处理，然后放入榨油机中。在榨油过程中，植物种子被压榨，这样就能从中提取出植物油。
为了榨取香油，主要有两种方法，一种是传统的冷榨法，另一种是热榨法。冷榨法适用于花生和芝麻等高油含量的种子，这种方法可以保留种子的原有营养成分和香味。而热榨法适用于低油含量的种子，如麻油菜籽，这种方法可以提高油脂的产量。
榨出的植物油经过过滤和脱色等处理后，得到纯净的香油。香油具有独特的香气和味道，广泛用于烹饪和调味。此外，香油还富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质，对人体健康有益。
