• 准备食材：
• 1. 选择新鲜猪排骨，肉质饱满，不沾血水。
• 2. 需要糖、醋、酱油、料酒、生姜、蒜、淀粉。
• 烹饪步骤：
• 1. 将猪排骨剁成小块，用开水焯水去腥气。
• 2. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒。
• 3. 加入猪排骨翻炒出香味，然后加入料酒和酱油。
• 4. 倒入足够的水，煮开后炖煮20分钟。
• 5. 准备糖醋酱汁，将糖、醋、酱油混合，加入适量水淀粉勾芡。
• 6. 将炖煮好的排骨倒入锅中，倒入糖醋酱汁，翻炒均匀。
• 7. 最后，根据个人口味调整酸甜度。