蘑菇与酒类禁忌。蘑菇中含有酸性物质，与酒类一同摄入会引起消化不良、腹痛甚至中毒等不适反应。尤其是啤酒和红酒，其酸碱度较高，与蘑菇中的酸性物质易产生化学反应，不宜搭配食用。 蘑菇与银耳同吃不宜。蘑菇富含蛋白质，与银耳中的胶原蛋白摄入过多会因负荷过大而引起肠胃不适，还会降低蘑菇中的营养价值。 蘑菇与羊肉不宜同食。蘑菇中的维生素C与含硫氨基酸的羊肉中的铜发生反应，易产生有毒物质，对人体健康有害。特别是炖羊肉汤时，注意不要添加蘑菇。 蘑菇搭配牛奶忌过量。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，而蘑菇中含有蛋氨酸酶，能破坏牛奶中的蛋白质和钙，降低其吸收率。所以在一起食用时应适量。
