秋刀鱼在中国叫什么鱼
秋刀鱼是一种重要的经济鱼类，也是中国海水鱼类中的重要成员之一。在中国，秋刀鱼又被称为“鲚鱼”或“银鱼”，属于鲤形目鲭科的鱼类。秋刀鱼是中国近海的季候鱼，以每年秋季大量迁徙而闻名。
秋刀鱼体型独特，身体侧扁且延长，侧线明显，背鳍和臀鳍都很长，呈尖形。秋刀鱼的背部呈银灰色，体侧有一道明显的蓝绿色带，这是远距离辨认的特征。它们主要栖息在中国东海和南海等温暖的水域，通常以小型甲壳类动物和浮游生物为食。
秋刀鱼是中国菜肴中备受喜爱的食材之一。它的肉质细嫩，富有蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值很高。秋刀鱼可以蒸、煎、炸、烤等多种烹饪方式，制作成各式美味菜肴，如葱烧秋刀鱼、红烧秋刀鱼等。秋刀鱼的油脂含量丰富，可以提取鱼油，被广泛应用于制药和保健产品。
秋刀鱼在中国是一种重要的渔业资源，因其资源量丰富，而且富含营养价值，所以一直备受关注。然而，随着过度捕捞和环境污染的加剧，秋刀鱼的数量逐渐减少。为了保护和可持续利用这一宝贵的渔业资源，相关部门采取了多项措施，如限制渔捞季节，建立保护区和推动渔业技术创新。
