陈皮和橘子皮有什么区别

陈皮与橘子皮的区别

陈皮是指阳柑果实经过晾晒或蒸制而制成的皮。它质地坚硬，呈暗黄色，具有浓郁的香气，并且酸苦味较强。主要用于调味料和药用。

橘子皮则是指新鲜橘子果皮。它质地柔软，呈橙黄色，具有清香的柑橘味。主要用于茶叶、烹饪和中药材的加工。

总的来说，陈皮和橘子皮在制作工艺、质地和用途上有明显的区别。陈皮更加干燥、硬质和苦味浓郁，适用于药用和调味料。而橘子皮则更加柔软、具有清香的柑橘味，适用于茶叶和烹饪。