油泼面是哪里的特色美食

油泼面是中国陕西省的特色美食，主要流行于西安。它的制作过程相对简单，但却十分有特色。首先需要手工制作面团，将面团擀成薄片后切成细条。然后将面条下锅煮熟，捞出备用。

另一方面，需要炒香花椒和辣椒面，形成独特的香辣味道。然后将香辣油倒在已煮熟的面条上，使得面条充满香辣味，形成一道美味的油泼面。

油泼面的特色之处在于它的口感丰富多样，面条柔软爽滑，搭配上香辣的味道十分开胃。它常常用作早餐或小吃，深受陕西人民的喜爱。