BBQ是烧烤（Barbecue）的缩写，源于美国南方的传统烹饪方式。它不仅是一种独特的户外烹饪方法，更代表了一种社交活动和文化。一般来说，烧烤是将肉类、海鲜、蔬菜等食材放在烤架上，通过低温慢烤或烟熏的方式来烹饪。
BBQ烧烤采用的烤架多种多样，其中最常见的是炭烤和气烤。炭烤使用木炭作为燃料，烧烤出的食材带有独特的烟熏味道，而气烤则是使用燃气或石油气来加热食材，具有便捷、快速的特点。不同的烧烤方式会带来不同的口感和风味。
BBQ烧烤的调料也是关键之一，常用的调料包括烧烤酱、腌料、调味料等。烧烤酱的种类繁多，有甜味、辣味、咖喱味等多种选择，能够提升食材的口味。腌料则可以在烧烤前先将食材浸泡其中，增加其嫩滑度和风味。在烧烤过程中也可以根据个人口味撒上一些调味料，如盐、胡椒等。
BBQ烧烤不仅可以烹饪肉类，还能够烤制海鲜、蔬菜等，为食材赋予独特的香气和口感。在烧烤过程中，还可以加入一些木炭、烟熏木块等来增加烟熏味道。无论是家庭聚会、朋友聚会还是户外野餐活动，BBQ烧烤都是一种受欢迎的选择。
