年糕是一种传统的亚洲食品，主要由糯米粉和水制成。制作年糕的过程需要将糯米粉加水搅拌均匀，然后蒸煮至糯米粉糊状。将糯米粉糊倒入模具中，冷却后变得有弹性和嚼劲。年糕可以切成片状、块状或丝状，用来烹饪成各种美味佳肴。
由于年糕主要由糯米粉制成，因此富含淀粉和蛋白质。糯米粉中的淀粉在蒸煮过程中会发生糊化，使年糕变得粘性。这种粘性使年糕在烹饪时更易给食物增加黏合力，使得菜肴更加具有口感。同时，糯米粉中的蛋白质也为人体提供了一定的营养。
年糕可以用来制作各种美食，如年糕汤、年糕炒、年糕糖水等。年糕炒时常与蔬菜、肉类等食材搭配，经过翻炒、煮炖等烹饪方法，使得年糕与其他食材融合在一起，产生丰富的口感和味道。年糕糖水是一道常见的甜品，通过将年糕切割成片状，加入糖水中煮熟，再加入一些配料如红豆、花生等，制成甜品，口感糯软，味道香甜。
