肠粉是用什么粉做的

肠粉是一道传统的广东美食。它是用米浆和水混合，然后加入适量澄粉搅拌均匀制作而成的。澄粉是一种由糯米和水经过发酵、研磨而成的粉。制作肠粉时，将现磨的澄粉倒入蒸锅中，用大火蒸熟。蒸熟后的肠粉会变成半透明的白色薄片。肠粉的制作过程需要一定的技巧和经验。最后，肠粉可以搭配各种配料，如鲜肉、虾、豆皮等，再加入特制的调料，成为一道美味可口的传统小吃。