信阳毛尖属于什么茶

信阳毛尖是一种中国绿茶，产于河南省信阳市。它以其细嫩的叶尖和白毫闻名。

信阳毛尖的叶子为一芽一叶或一芽两叶，采摘时需选取自然生长的嫩芽，具有较高的茶叶质量。

信阳毛尖的制作过程包括摘叶、杀青、揉捻、烘干等步骤。其中，杀青是最重要的步骤，它能保持茶叶的颜色和芳香。

信阳毛尖的茶汤呈黄绿色，清爽鲜香。它富含多种维生素和氨基酸，具有提神醒脑、清热解暑的功效。

信阳毛尖需要在80℃-85℃的温度下冲泡，冲泡时间不宜过长，以充分展现其独特的香气和口感。